発芽そば誕生の店。北国街道柳町築120年の生糸問屋の建物。 北国街道柳町は上田のオアシスです。発芽するときに爆発する酵素を総て取り込んで打つそばは、おお西のお宝そばです。
〒386-0012 中央4-9-8
TEL：0268-24-5381
営業時間：午前11時～午後7時30分
定休日：不定休
駐車場：10台
座席数：160席

発芽そば、三種そば、更科そば
◆駐車場
100メートルほど南の岡崎酒造向かい （店舗裏にも少しあります）